Trierse notenkoekjes

Ingrediënten:
200 gram bakmeel
200 gram suiker
250 gram boter
200 gram fijngemalen noten
2 eieren
2 eetlepels poedersuiker

Bereidingswijze:
Roer de boter en de suiker tot room. Voeg de noten en het meel toe en kneed het tot een homogene massa. Rol het deeg met een deegrol op een met meel bestoven vlak tot een dunne plaat uit. Steek de koekjes met een vorm uit en leg ze met een steekmes op een met bakfolie gedekt bakblik. Het eiwit van de eieren en de poedersuiker opkloppen en de koekjes met dit mengsel bestrijken.
Ongeveer 15 minuten bakken in de oven bij 175 ºC.